Kasvisruoka: makoisa Moussaka paahdetuista kasviksista

Kasvisruoka on meillä osana arkea, mutta lisukkeena. Moussaka on yksi suosikeistani, kun alan miettimään kasvislisuketta viikon ruokailuihin. Tämä resepti on suoraan kirjasta Vegeä liikkujan kasvisruokaa. Samasta kirjasta löytyy paljon muita todella herkullisia kasvisruoka -ohjeita joita voi käyttää sellaisenaan tai lisukkeena ihan lihaa sisältävän ruokavalion kanssa. Ohje on 3 annokselle, mutta itse teen useimmiten vähintään tuplana, jotta saan siitä useammalle päivälle. Tosin tuosta 3 annoksen määrästä saa ihan riittävästi useammalle päivälle jos lisää lautaselle vielä esimerkiksi lihaa tai kanaa ja pastaa, riisiä tai perunaa, kuten meillä usein on.

Kasvisruoka: Moussaka paahdetuista kasviksista

  • 1 munakoiso
  • 2 kesäkurpitsaa (tai 1 iso)
  • 2 sipulia
  • 2 paprikaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 tl kuivattua timjamia, suolaa ja mustapippuria
  • 2 rkl öljyä
  • 3 kananmunaa
  • 1 rkl tuoreita yrttejä kuten basilikaa, timjamia tai oreganoa
  • 250 g luonnonjogurttia
  • 200 g raejuustoa
  • 50 g fetaa (kevyt 8-10%)
  • Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  • Paloittele kasvikset reiluiksi paloiksi ja laita uunipellille. Mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla sekä kaada päälle öljyä
  • Paahda kasviksia uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita
  • Siirrä kasvikset uunivuokaan (20x30cm). Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon yrtit, jogurtti, raejuusto ja feta.
  • Kaada seos uunivuokaan kasviksien päälle ja kypsennä uunissa noin 15 minuuttia, kunnes massa on hyytynyt ja pinta saanut väriä
  • Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

1 annos:

  • 400 kcal
  • 26 g proteiinia
  • 23 g hiilihydraattia
  • 20 g rasvaa
  • 8 g kuituja

Olen aiemmin täällä nostanut esille ravitsemuksen tärkeyden ja mitkä ovat tärkeimmät asiat terveellisessä ruokailussa, käy lukemassa!

Kuulisin mielelläni myös teidän suosikkireseptejä kasvisruoasta ja mitä keinoja teillä on helpottaa arkea. Ja kerro myös jos haluat näitä ohjeita ja vinkkejä enemmän, ruokapäiväkirja on jo tuloillaan.

Ja jos kaipaat apuja esimerkiksi elämäntapamuutoksessa tai muuten liikunnan ja hyvinvoinnin puolella, niin tutustu kotisivuihini ja laita viestiä. Jos et löydä sopivia valmennuspaketteja suoraan niin voimme myös yhdessä miettiä mikä olisi juuri sinulle sopiva ja räätälöidä valmennuksen sen mukaan. Olen mielelläni apunasi!

Share this post:

Write a Comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *